也就是说，它并不是纪录片，而是以美食为主题的电影故事集。豆瓣一搜，诶？没有《亚洲食谈》啊
输入英文原名Food Lore，才知道豆瓣译成《点食成金》，无语子。▲看看评价人数，就知道这是一部被海报和译名耽误的良心剧。曲折的心路历程，让我有发现宝藏的快感。该剧一共8集，每集1小时。等于是8个亚洲国家——菲律宾、越南、印度尼西亚、印度、泰国、新加坡、日本、马来西亚，用本土美食创作的电影命题作文。除了东亚的日本和南亚的印度，几可等同于东南亚人文风情展示。点开导演资料页，发现他们都是征战过国际电影节的新锐导演。比如丘金海，凭借《我的魔法》成为新加坡首位入围戛纳电影节主竞赛单元的导演。彭力·云旦拿域安，是泰国新浪潮的推动者之一，欧洲三大节均被提名。所以这部美食影集，光看画面都是艺术电影级别的享受。食物，充斥在生活的每个角落。用其来寓意人生的酸甜苦辣、关系的亲近隔阂，本来就再贴切不过。所以，如果你只是带着口舌之欲而来，很可能会像我一样，最终被击中心脏。01 饥饿的记忆第一集的故事发生在菲律宾。想到菲律宾，你下意识会想到什么？对，菲佣。涅维斯在首都马尼拉的雇主家里已经呆了十个年头，她每年只在嘉年华这天回家一次。在这个穷困闭塞的小岛上，城里人派头的涅维斯每次回家都成了明星一般的存在。因为她总会大包小包地，给每个亲朋好友带来远方的好东西和新鲜玩意儿。为了弥补常年不能陪伴的儿女，她给他们做城里孩子才能吃到的食物。但味蕾这东西，也有着穷富之别。涅维斯给孩子做正宗的意大利面，结果他们嫌太酸，还是更喜欢小姨做的甜味意面。给他们做羊肉汤尝尝鲜，但他们嫌羊肉味儿太难闻，不肯下口。就像一开始涅维斯初到雇主家里，老板吃了她做的拿手菜，被咸到吐了出来。涅维斯心里很委屈，那可是自己的父亲最喜欢吃的一道菜。“先生，你的味蕾跟穷人不一样。”涅维斯的这句吐槽，不难让人想到《寄生虫》里最刺痛人的一个点：穷人和富人身上的味道都不一样。不过，故事没有走向阶级矛盾。雇主一家都很善良，尤其老板自己也是穷人奋斗过来的。他作为一个享受美食的人，以一道花生酱牛肉炖菜为例，教涅维斯如何正确地烹饪食物。生活富裕的人做菜，不会像穷苦人那样放很多佐料提味、重盐补充体力。而是尽量让食材原本的风味散发出来。如果说老板是她人生中的第二个美食老师，那么小岛上开餐厅的费妈妈就是涅维斯第一个美食老师。幼年丧母，十二岁就得照顾四个弟弟妹妹生活起居的涅维斯，从小对食物就有着十分饥饿的记忆。爸爸出海捕鱼，是家中唯一的经济来源。每天想着如何填饱自己和弟妹的肚子，是涅维斯最重要的事。有时候，她帮费妈妈卖木薯糕等点心，换取一点食物和钱。从费妈妈这里，她学会了如何用很少的食材将晚饭弄得好吃一点。但是父亲看了很生气，有钱为什么不用来买米？直到他喝下去了那碗汤，神色才有了改变。那或许是妻子离世后，他第一次吃过的有滋味的晚餐。但随即，父亲的怒气转为了更深刻的悲哀：“别奢望我给不了你的东西。”伴随着贫穷和饥饿的童年记忆，涅维斯一直以为食物只是用来填饱肚子的。直到遇见了老板一家，她才知道食物是可以用来享受的。初次看见老板家里一整面墙都塞满了各种食物和材料，涅维斯眼中噙泪。那是食物体验过于匮乏的自己，无法想象的。但这种贫穷的心酸，后来转为了她对丰富的渴望。因为老板告诉她：可以渴望自己没有的东西，只要努力去争取就行。食物牵引着一位贫穷的女性看到了更广阔的天空。所以最后即使以牺牲婚姻为代价，涅维斯还是走出了那片小岛，她决定跟着雇主一家去从没去过的香港度过两年。因为她心里一直有一个愿望：开一家餐厅。虽然一辈子为了喂饱五个孩子而葬身大海的父亲，再也吃不到了。02 爱情的滋味第二集的故事发生在越南。空姐和大厨的文艺调爱情，让人仿佛误入王家卫的电影。空姐常在自家楼下的大排档吃碗豆腐花，身后的大厨看便她吃豆腐花。习惯于男人爱恋目光的美人，早对此有所察觉。有天，他鼓起勇气向她讨要号码。高冷空姐以要工作婉言谢绝，一车看热闹的女孩向大厨放料：四天后的晚上再来
四天后，大厨带着自己亲手做的豆腐花，出现在了空姐家门口。因着一碗豆腐花的缘分，两人走到了一起。相恋之后，大厨继续发挥优势，试图抓住爱人的胃。但他光是汤底就熬了6个小时所精心做出来的河粉，空姐却没有兴趣。▲不吃给我吃好不好
大厨闷闷不乐。“以后不要做什么菜都放肉”，空姐嗔怪着解释自己的不领情。原来她是一个素食主义者。还好，不是他厨艺不行，只是口味不同。为此，大厨想到了一道菜，花朵火锅。汤底由萝卜和藕熬制而成，主料是品种不同的花。听起来就和仙女很搭。他们相约在一艘渔船上做花朵火锅。从黄昏忙到夜晚。大厨吃鱼，空姐吃花。此刻，爱情似乎伴随着胃口的满足，而达到了极致的和谐。但当他们试图交换食物时，却被彼此拒绝。大厨让空姐尝尝自己的鱼，空姐一口不吃。空姐让大厨尝尝自己的花，大厨吃后觉得又苦又黏，吃不习惯。草系和肉系的隔阂，暴露无遗。食物成为一种隐喻，胃口不同，象征着两人观念上的不合。在食欲与性欲的满足后，两人聊到了未来的打算。常年飞来飞去、貌美但不再青春的空姐，想要找个人走进婚姻。大厨单纯而热烈的爱情，只是她口中“走偏的路”。那晚他问她，你找到新郎了吗？镜头突然拉远，对话声音消失。我们无法得知两人到底进行了怎样的交谈。就像每个人的人生选择，不能被简单评判。等到再见面，空姐就已经带着结婚对象——机长，出现在了大厨的店里。爱之味，如食之味。初识是那一碗豆腐花的简单，目的纯粹甜蜜也纯粹；相处是那一碗河粉的尴尬，开始发现彼此不同的地方；磨合是花朵火锅的复杂，迁就的爱意也无法弥合差异的裂缝；失恋是河豚的毒素，分开的瞬间就像心脏骤停了一下。而怀恋，则是回归各自的生活后，看到年轻恋人送奶茶的平凡幸福，她也许想到了过去的自己。03 天使的教学第三集轮到印度尼西亚。故事始于一座风景如画的小岛，某天有位穿着白裙的姐姐乘风破浪而来。粼粼波光下，她甩着秀发。身姿婀娜有如西西里岛的美丽传说。像玛莲娜一样，这位玛利亚很快打破了小岛的平静，成为当地女人的公敌。因为自从她的餐厅开张以来，岛上的男人就不再回家吃晚饭。还出现了不搭理老婆、整天魂不守舍的症状。即使是女主角拉蒂那勤恳踏实、感情和睦的老公也不例外。在家从不吃辣的他，却被玛利亚餐厅的超辣茄子征服了味蕾。当别的女人拧住男人耳朵往家拽，厨艺不精的拉蒂却主动找到玛利亚学习做饭。当被问到丈夫喜欢吃什么菜时，拉蒂一问三不知。因为不管她做什么，丈夫都只会说喜欢。拉蒂知道丈夫并不喜欢吃自己做的饭，只是他不愿意说出来。看着玛利亚做饭的拉蒂，开始明白自己和她差的不止是厨艺，更是女人味。拜师过后，拉蒂把玛利亚的烤茄子秘方，更重要的是她看起来很有魅力的言行举止传授给岛上的姐妹。隔天，男人们都围在一起，吐槽自己的妻子举止怪异。比如晚餐做的都是烤茄子，而且都穿上了玛利亚同款红色内衣。此举不由得让人想起一个成语——东施效颦。女人们的努力并没有赢回男人的心，于是她们成群结队赶去玛利亚餐厅，要将这个狐狸精赶出小岛。谁料，听到自己的魅力吸引了岛上所有男人，玛利亚丝毫没有愧色，而是开心地捂脸笑。面对女人们的指责，玛利亚正色道：不要拿我当替罪羊。如果我关掉餐厅，你的男人就会回家吃饭吗？你们的婚姻是不是存在问题？有如圣母玛利亚一样，玛利亚无私地将自己的秘方传授给女人们。对男人了如指掌的她，借助三道茄子的做法，给她们的婚姻把脉支招。在玛利亚的教学下，拉蒂开始做出改变。她认真打扮自己经营女性魅力，终于对丈夫吐露了对他外出吃饭的妒意，在他习惯性拿起手机的时候按下了他的手。终于第一次认真地谈论了横亘在两人之间的最大隐疾——婆婆。一直以来，拉蒂都被强势的婆婆嫌弃不是一个合格的妻子。因为相比做饭不好吃，她更大的“问题”是，生不出孩子。在认真的倾诉后，寡言木讷的丈夫方才吐露了内心的想法。他为自己的母亲表示抱歉，阻止妻子为生不出孩子而道歉。他宽慰妻子，不必为了一个达不到的儿媳标准而苦恼。在这次真正的交流之后，两人平静的婚姻生活终于有了久违的涟漪。拉蒂满含爱意做出来的晚餐，终于让丈夫吃出了和平日不一样的味道。而茄子西施，辣妹子玛利亚，头发甩甩，只留下了她那件红色内衣。她就像个下凡的天使，使命完成后便潇洒离去。第四集的印度讲了一个贫穷女孩受雇照顾阿兹海默症老人，从一开始的恐惧逃避到后来结成忘年交的故事。相比其他几集，印度篇的饮食文化呈现得不够抓人。重心放到了印度女孩替父还债、替妹挣嫁妆、替未婚夫存钱反被抛弃的悲惨命运上。第六集的新加坡，则是最为浪漫现代的篇章。法国餐厅继承人和新加坡大排档二代，因为当地美食米暹结缘。两人关系的逐渐亲密，也是来自街头的新加坡美食文化和象征高雅的法国美食文化的融合过程。这段异国奇缘，结束于点到即止的喜欢，给我们留下了一个清新隽永的结尾。第七集的日本，则用日式饭团来治愈三个同时陷入人生困境的人。绘本作家在成名作之后，再也画不出满意的作品；单身父亲离婚后失去了女儿的亲密，只好将她送去岳母家生活；曾经冠绝擂台的拳击手，老来雄风不再、债务缠身，准备以死换保，留给女儿。奈美一辈子都在经营的美味饭团，无意间见证了他们人生最单纯、最甜蜜或最低落的阶段。又在列车故障的这天，与之意外相遇，给予他们继续坚持下去的勇气。个人最喜欢的是第六集的泰国和第八集的马来西亚。泰国篇，导演用《亚洲怪谈》（同一班底给HBO拍摄的亚洲恐怖影集）套拍了一个片中片。故事就发生在《亚洲怪谈》的剧组日常。对泰国饮食、民间传统充满文化震惊和文化偏见的白人演员，从来不吃剧组的伙食。他不爱跟剧组的泰国人交往，每天只吃美国人爱吃的星巴克、汉堡、甜甜圈。对异国文化的排斥，伴随着他在剧组越来越暴躁失常的表现。终于有一天，他把自己给吃吐了。心地善良的泰国厨娘奥恩，给他熬制了一碗金瓜姜汤。正是从这碗解乏提神的姜汤开始，白人扭转了对泰国饮食以及对泰国的看法。他开始融入剧组，接纳泰国的习俗，拍戏也越来越得心应手。杀青后，他特意感谢了奥恩，还给她在狱中的丈夫买了一大袋礼物。所以，人与人之间互相尊重，就会产生令人慰藉的感动。至于奥恩的丈夫为什么被抓，导演则讽刺了一把自己的国家。第八集的马来西亚篇，则很有港片的味道。厨艺远近闻名的小餐馆厨师，以前是个烂赌的黑老大。前妻在他后背砍上一刀，给他砍下一道生活的教训。从那以后，做菜开饭馆成了他改过自新、重新为人的证明。在前来学艺的奋斗青年和坚守小天地的老大哥之间，展示了这个国家两代人之间不同的人生观。小年轻点子多，上进求变，希望师傅把店开成连锁，变得更大更美观。老大哥钻研于做菜的手艺，确保每个来的顾客都能吃得满意。小年轻相信奋斗，拥抱欲望，老大哥看透世故，追求安稳。两代人在一碗碗家常菜面前，互相交换看待世界的角度。八个风格迥异的美食命题作文，质量有好有坏。但绝大部分都做到了，以美食恰当地譬喻人生，指代人与人之间的关系。当美食纪录片越来越精致，以各种手段挑逗你的食欲。美食背后的人生况味、人的思考，或许还有更多采掘的空间。- END -
