大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新昌年糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新昌年糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
有听说过“新昌炒年糕”吗？
新昌炒年糕是新昌传统特色食品，历史悠久，家喻户晓。新昌年糕多用粳米(晚米)做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足，煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味，而炒年糕最为常见，新昌炒年糕最具特色在"带汤"，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香，因食材搭配不同而各具风味。
最近的新晋网红帅农鸟哥是新昌的吗？新昌的美食小吃有哪些？
抖音确实是一个快速创造网红的地方，前两天一直被张同学刷屏，喜欢那种原生态的农村生活，勾起了70后和80后已经远去的童年生活。这两天网上又出现了一个帅农鸟哥，仅仅用十个视频就已经圈粉近二百万，其制作的绍兴新昌农村生活的视频也是爆火，吸引了大批的粉丝观看和转发。其实新昌的美食还是比较多的，下面给大家分享一下到了新昌有哪些美食不容错过。
1、新昌芋饺
芋饺是新昌的著名传统小吃，新昌人特别喜欢吃芋饺，把它当成一种早餐来食用。芋饺肉馅非常鲜美，饺皮可以完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史了，直到现在芋饺仍然是很多新昌人的最爱。
2、新昌榨面
榨面又名米粉干，是浙江地方传统名吃，在新昌，榨面是非常流行，很多新昌人都爱吃，也是新昌人赠送亲朋好友之礼品。榨面由早稻米经过蒸煮和压榨日晒而成，故称之为榨面。榨面烧煮方便，荤素两便，炒煮都可，并可做羹和菜。
3、镬拉头
新昌人管这种街头美食叫“镬拉头”，“镬”字读“huo”，新昌土话，指的就是锅子，一听名字就知道它是在锅里做出来的，它是浙江新昌的特产，在新昌的街头随处可见。它的做法有些类似我们常吃的摊煎饼，但是更劲道，里面的菜品也更加丰富。
4、炒年糕
炒年糕是新昌的传统特色食品，历史悠久，家喻户晓。新昌年糕多用粳米做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足，煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味，而炒年糕最为常见。新昌炒年糕最具特色在"带汤"，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，有米糕的醇香，又因食材搭配不同而各具风味。
5、新昌汤包
这里所说的汤包并不是我们常吃的灌汤包，而是指馄饨。新昌汤包皮薄透明，久煮不糊，肉馅鲜美，因里面的馅料不同又分为菜干汤包、笋干汤包等，味道都特别棒。
6、新昌春饼
春饼是新昌有名的传统风味小吃，可以卷菜吃也可以做菜。新昌春饼形如圆月，薄如纸张，颜色白中透黄，略带微咸，酥脆香美。新昌人吃春饼一般是夹入油豆腐或者油条、油饺一起吃，别具一番风味。
以上6道新昌的美食小吃味道都很不错，到新昌的朋友一定要找找尝尝，相信你也一定会喜欢上这些新昌味道的。当然，新昌的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
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新昌烤年糕的家常做法？
用料：年糕适量 、 韩式辣酱适量 、 蜂蜜适量
做法：
1.先调好酱料，比例是一勺辣酱，两勺蜂蜜调制
2.年糕开水中焯一下
3.焯过的年糕放冷水冲洗一下，洗去外面一层黏糊糊的，然后用竹签串好
4.刷一层调好的酱料
5.放在铺上锡纸的烤盘上（烤盘最好刷一点点油，不然烤好后取不下来）
6.烤箱预热，180℃15分钟左右即可
食材明细
糯米粉220克
牛奶150毫升
鸡蛋2个
白糖 60克
植物油50毫升
黄油45克
泡打粉7克
烤年糕的做法步骤：
1将材料准备好，糯米粉、牛奶、黄油、泡打粉、植物油等（如果在海外，糯米粉从中国超市直接能买到）
2将称好的糯米粉放进玻璃碗里，加入泡打粉，拌匀。
3用微波炉融化黄油（大概35秒）
4将鸡蛋、黄油、植物油、牛奶、白糖倒入拌匀的糯米粉中，用打蛋器低速搅匀，搅成糊状。（如果想做成不同口味，可以将牛奶换成椰奶、杏仁奶等喔）
5烤盘里放一层锡箔纸，刷一层油，抓一把面粉撒入烤盘（便于脱模）
6将糊状倒入烤盘，打开烤箱，190度左右，烤45分钟左右。中途可以打开烤箱查看颜色
7烤到金黄色即可，表层有酥酥的皮
8稍微放凉一下，用刀切成块。
新昌年糕300克，青菜50克、五花肉50克、糟肉50克、鸡蛋40克、盐3克、绍酒10克、食用油20克、酱油10克、鸡精2克。
制作过程
1.将新昌年糕均匀切丝，青菜切断；五花肉切粗丝；糟肉切丝；鸡蛋摊饼切丝；
2.热锅加入食用油，放入五花肉丝炒至微黄，放入年糕丝，加少许盐炒至微黄，再加绍酒、盐，放少许酱油；
3.放入青菜翻炒，加开水烧开至汤水浓稠，放入糟肉、蛋丝，翻拌均匀即可出锅装盘。
年糕用热水（水温70度左右）浸泡30分钟；浸泡好的年糕，擦干表面水分，均匀地刷上一层玉米油，长帝小馋猫烤箱180度提前预热一下，烤盘放入预热好的烤箱里，上下火180度烤20分钟；
调酱料：3勺韩式辣椒+1勺番茄酱+1勺蜂蜜搅拌均匀；调干料：1勺孜然粉+1勺白芝麻+1勺辣椒面+1勺白糖
烤好的年糕上刷上一层酱料，撒上拌好的烧烤料即可
到此，以上就是小编对于新昌年糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新昌年糕的做法的3点解答对大家有用。
