大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工麦糕怎么做的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手工麦糕怎么做的的解答，让我们一起看看吧。
手工酵子馒头怎么做好吃？
用酵母粉先发面，放到第二天作为老面，新面粉1斤，加入200克老面。酵母粉，泡打粉。白糖少许，水，和成团，发两倍后，对入少量减水，揉入面粉，揉硬，揉光，然后揉成馒头形状，醒发好，蒸
1，温水泡孝子加2倍白沙糖，泡化后用来发面
2，搓面团要搓久点，搓出筋道，搓光滑
3，面团发至3倍大后，再搓成条分成小剂子再搓光滑，搓成要的形状。再醒发，醒发时上面要盖上干净润纱布以防干皮
4，蒸的时候，凉水蒸，先小火。蒸5分钟水滚后转大火蒸熟。
小时候吃馒头是不需要就咸菜的，麦香味很浓，非常浓。刚掀开锅盖的馒头香味在院子里都能闻得到，香！不过现在只能在记忆里闻了。现在生活条件好了，节奏快了。大多数人都是买馒头吃。吃不出老酵头麦香味了，有的只是酵母粉，泡打粉的松软，干细甜。
不过现在让我用老酵母头蒸馒头还是可以做的，下面介绍一下做法：1,老酵头面用温水泡开用手抓匀
2,取面粉适量放入盆中，放入酵头和成面团醒发至整个面团变大两倍多，用手扒开全是窝窝状。
3,面板放适量食用碱面，适量干面粉混合均匀，取出面团将面团和食用碱面粉混合并揉紧，然后做成馒头状。
4醒发几分钟，上锅蒸15分钟停火，然后焖5分钟即可
谢邀，手工酵子馒头其实对于每个家庭其实都会有做，并不难，但关于细节的把控需要十分注意，下面宇宙食客给您讲讲具体的步骤和细节。
材料
1、普通面粉1斤多(就是平常吃饭的两碗半)
2、酵母8-9克
3、温水一碗(平常吃饭的碗)，水温一定要有一点温温的但不烫手的那种
4、糖适量可以根据自己的喜好
做法
1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用。
2、加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。
3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。
4、这时的面粉已经成雪花状了，现在可以用手的揉几下，和成面团。这时你会发现，面团虽然没有非常光滑，但也不会非常粗糙，这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。
5、把放面团的容器盖上盖，静置6-7分钟。
6、6-7分钟后取出，你会发现面团已经有一点变大了，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉，只要几分钟就可以把面团，揉的很光滑。
7、接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了，将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。
8、揉好的面团很软，但是很干。这时就可以下剂，揉出形状了。
9、在笼屉上抹点油可以防沾，把揉出形状的面团摆上去，锅里不加水，稍微加热一下，大概有一点温温的就行（这是为了可以加快发酵，适用于天冷的时候）
10、把笼屉放进去发酵，40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。
11、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。
谢谢邀请
我是兰州偏远农村的，这里的人都是自己做的手工馒头，还做出各种造型好看的手工馒头，因为手工馒头口感好，有麦香味，所以大人，小孩特别喜欢吃，要想手工馒头好吃，必须做到以下几点，
1.必须是老面发面，在和面是加入少需的白糖，和菜籽油。馒头吃的跟香，越嚼越有味，
2.面要必须要发酵大，用碱要合适，兑碱的老面馒头，蒸好后表面像开了花一样，酵母馒头则不会的，
3，蒸馒头，必须是水开了在蒸，否则蒸出的馒头，表皮发明，颜色有点发黑，吃起来有点粘牙，这是我做馒头自己总结经验，仅供大家参考。
象山农家手工酒酿米馒头饼是怎么做的？
1、做酒酿：先用糯米做一些酒酿，等酒酿成熟后，就可以开始制作米馒头了。
2、泡米：取一些大米，一般来说是早米。可以只用粳米，也可以是粳米和糯米按一定比例配合使用。先把米用清水淘洗三次，然后再放入清水中浸泡12小时，如果用温水大约泡4～5个小时就行了。
记住，米一定要洗上三次才行，洗过三次的米做出的米馒头才会白白的。另外，做米馒头的米必须是新鲜的优质米，用陈米做出来的米馒头是很容易发酸的。
3、磨浆：把泡好的米再用清水稍洗一下，再稍沥一下水就和酒酿拌在一起，酒酿和大米的比例大约是1比4就行了。接下来将酒酿和大米的混合物水磨成浆，磨浆时如果需要加水就加适量温水。
水磨要专门的工具，而这类工具不太好找，大家也可以用磨浆机来做。
4、发酵：磨好的米浆放在一个容器里，让其自然发酵，一般经过三次发酵就会达到最佳效果。发酵时间的长短取决温度的高低以及酒酿的用量，发酵过头也会让米馒头发酸的，所以一定要控制好米浆发酵的程度。
5、上锅：蒸锅里事先铺好笼布，把发酵好的米浆用勺子一勺勺舀起来，倒扣在笼布上，因为发酵好的米浆非常软，不可能用手团成馒头的。
6、蒸制：米浆全部入锅后就可以开始点火了，不需要用大火，一直中小火慢慢地把蒸锅烧开，烧至蒸锅冒大汽时再继续蒸7～9分钟，关火稍焖2分钟就可以准备出锅了。
宁波象山米馒头的正宗做法就介绍完了，喜欢吃米馒头的朋友们可以做来尝一尝。好的象山米馒头应该软糯香甜，而且会散发出一股酒酿特有的清香。
另外，正宗的象山米馒头是两只馒头合在一起卖的，两两一对合成圆状取“好事成双”之意，为了增加喜庆之意还要在馒头上点上一个红点。
象山农家手工酒酿米馒头饼是怎么做的？
1、做酒酿：先用糯米做一些酒酿，等酒酿成熟后，就可以开始制作米馒头了。
2、泡米：取一些大米，一般来说是早米。可以只用粳米，也可以是粳米和糯米按一定比例配合使用。先把米用清水淘洗三次，然后再放入清水中浸泡12小时，如果用温水大约泡4～5个小时就行了。
记住，米一定要洗上三次才行，洗过三次的米做出的米馒头才会白白的。另外，做米馒头的米必须是新鲜的优质米，用陈米做出来的米馒头是很容易发酸的。
3、磨浆：把泡好的米再用清水稍洗一下，再稍沥一下水就和酒酿拌在一起，酒酿和大米的比例大约是1比4就行了。接下来将酒酿和大米的混合物水磨成浆，磨浆时如果需要加水就加适量温水。
水磨要专门的工具，而这类工具不太好找，大家也可以用磨浆机来做。
4、发酵：磨好的米浆放在一个容器里，让其自然发酵，一般经过三次发酵就会达到最佳效果。发酵时间的长短取决温度的高低以及酒酿的用量，发酵过头也会让米馒头发酸的，所以一定要控制好米浆发酵的程度。
5、上锅：蒸锅里事先铺好笼布，把发酵好的米浆用勺子一勺勺舀起来，倒扣在笼布上，因为发酵好的米浆非常软，不可能用手团成馒头的。
6、蒸制：米浆全部入锅后就可以开始点火了，不需要用大火，一直中小火慢慢地把蒸锅烧开，烧至蒸锅冒大汽时再继续蒸7～9分钟，关火稍焖2分钟就可以准备出锅了。
宁波象山米馒头的正宗做法就介绍完了，喜欢吃米馒头的朋友们可以做来尝一尝。好的象山米馒头应该软糯香甜，而且会散发出一股酒酿特有的清香。
另外，正宗的象山米馒头是两只馒头合在一起卖的，两两一对合成圆状取“好事成双”之意，为了增加喜庆之意还要在馒头上点上一个红点。
到此，以上就是小编对于手工麦糕怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工麦糕怎么做的的3点解答对大家有用。
