大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦糕怎么发酵的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麦糕怎么发酵的解答，让我们一起看看吧。
麦糕发不起来怎么办？
配料没配好，或者在发酵的时候没有密封好进入空气了、发酵时间不够。制作时按照普通大米和糯米5：1的比例配比，要发酵3个小时，在发酵期间不要打开看，保持密封。
或者可以把配好的面糊放在电高压锅的内胆里发酵，蒸锅内放40度的水后把内胆放入蒸锅即可。
麦糕丝的做法？
主料：
高筋粉1500克
红糖500克
牛奶适量
纯净水适量
酵母10克
辅料：
红糖适量
黑加仑适量
做法：
步骤1.所有主料放入厨师机搅打
步骤2.用手按压不粘手就OK了
步骤3盖上保鲜膜坐入温水中发酵，至少两倍大
步骤4.啊宝宝发的巨大
步骤5.拉开后是这样蜂窝状的，揉面排出气泡，进行二次发面，也是至少两倍大，面揉的越久，麦糕越有嚼劲
步骤6.将二次发面的面团分成五分的样子，杆成这样长方形的薄皮，根据个人口味撒上红糖
步骤7.码上黑加仑，卷起来，请忽略我老妈乱入的手哈哈！喜欢红枣，花生，芝麻，核桃什么都可以放哦
步骤8.切口是不是很细腻
步骤9.放着稍微醒一醒，是不是看起来就细腻有食欲啊
步骤10.上锅大火十五分钟，关火闷个五分钟
步骤11.可以吃了哦
麦糕怎么发酵？
1
将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2
面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；
3
和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4
发酵时间以半小时为宜；
5
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发
乔麦糕怎么做？
乔麦糕（Jook-sing bak）是一种传统的广东点心，主要由糯米粉制成，口感软糯，通常搭配糖浆食用。以下是制作乔麦糕的步骤：
材料：
- 糯米粉 200克
- 白糖 100克（或根据个人口味调整）
- 清水 500毫升
- 植物油 适量（用于涂抹模具）
制作过程：
1. 将糯米粉过筛放入一个大碗中，确保没有颗粒。
2. 将白糖和清水混合，搅拌均匀直到白糖完全溶解。
3. 将糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边快速搅拌，以避免产生颗粒。
4. 搅拌至糯米粉和糖水完全融合，形成无颗粒的面糊。
5. 取一个涂有薄薄一层植物油的平底模具或烤盘，将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊平整。
6. 将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至乔麦糕表面光滑，中间无液体渗出。
7. 蒸好后取出乔麦糕，放至自然冷却至室温。
8. 将乔麦糕从模具中取出，切成小块或条状，可以直接食用，也可以蘸上糖浆或蜂蜜。
乔麦糕制作简单，口感软糯，是一道受欢迎的传统点心。在蒸制过程中要确保火力均匀，避免乔麦糕表面过早形成硬壳而内部未熟。冷却后的乔麦糕更加易于切割成形。
步骤 1
开水冲开红糖晾凉备用。粉类混合过筛，加入酵母。
步骤 2
红糖倒入荞麦粉中搅拌。不可太稀那样会发不起来。放在一旁发酵半小时左右，冬天时间要加长。
步骤 3
蒸锅放水烧开，把发酵好的面糊倒入模具上锅蒸20分钟即可。
艾草麦糕的做法窍门？
做法：
1.先采摘新鲜的嫩艾草，洗净，清水煮沸后将艾草放入锅中，待艾草转绿之后加盖，煮至烂熟；从锅中取出烂熟的艾草，沥干水份，放在砧板上剁烂，也可以将艾草切成小段，放进搅拌机绞碎，再沥干水份。
2.加入适量糯米粉，把糯米粉和艾草泥揉搓成团，搓好后，拧成小团团待用。
3.用小火煸炒花生仁、芝麻，炒好后将其捣碎，将碎花生粒、芝麻、白砂糖拌匀，待用。第四步是包馅。将揉好的小面团摊平，往里放馅料，捏成圆形、饺子形或别的形状就以了。
4.蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾草糕外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。
用料:
艾草碎 90
水 170
高粉 550
低粉 50
酵母 6
盐 3
糖 60
艾草麦糕的做法:
步骤 1
艾草碎、水、高粉、低粉，按顺序加入桶中， 面粉的上端挖小洞埋入酵母，桶的角落加盐、糖。
步骤 2
面包机和面程序40分钟（或手揉至手套膜）
步骤 3
面包机发酵程序45分钟（或面团盖湿纱布，温暖环境中发至2倍大）
步骤 4
面包机和面程序5分钟排气（或手揉排气得结实面团），整条状均匀切开。
步骤 5
蒸锅里倒热水，蒸架上铺湿纱布。水稍凉，摆上面团，每个面团之间留有距离。盖盖，利用水温发至2倍大。
步骤 6
大火煮开水，蒸15分钟，掀盖。
到此，以上就是小编对于麦糕怎么发酵的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦糕怎么发酵的5点解答对大家有用。
