喜欢吃家常饭菜菜品美味大人(家常翻炒喜欢吃美味饭菜)「喜欢吃的家常菜」

人生在世，唯有美食不可辜负。
何为美食？顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。
其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。
寻找自己喜欢的味道，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物，精心烹饪才会成为美味佳肴。
随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了，大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好，于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了。
闲暇之余，每天精心整理各地美味佳肴分享，让我们足不出户吃遍各地美食，让在外闯荡多年的你，也能品尝家乡的美味，以解乡愁。
彩椒炒牛肉食材配料；牛肉，青椒，红椒，黄椒，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，蚝油，十三香。
做法步骤；1.准备好食材，首先把牛肉清洗干净，切成片。
2.放盐，生抽，料酒，蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。
3.把姜，蒜清洗干净，切碎。
4.再把青椒，红椒，黄椒清洗后，切成圈。
5.锅里放油烧热，放腌好的牛肉翻炒上色出油。
6.倒入姜，蒜翻炒出香味，放青椒，红椒，黄椒翻炒。
7.再放盐，鸡精，十三香翻炒均匀就可以关火装盘了。
海鲜拌材料：蛰头、海肠、扇贝肉、鲍仔、海螺、香菜、黄瓜、辣椒油、海鲜捞汁、大蒜泥、米醋做法：1、海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，捞出入冰块，冰镇凉透后待用，黄瓜切块，香菜切段。
2、海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥，调成酱汁。
3、黄瓜放入碗内，加入海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，拌匀即可。
鱼香鸡丁材料：鸡肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、豆角、酱油、醋、玉兰片、糖和盐做法1、鸡丁放盐胡椒，胡萝卜丁和黄瓜。
2、2汤匙酱油，2汤匙醋，半匙糖，和少许盐加入果汁中。
3、炒锅放油，炒豆瓣酱，好颜色放碎鸡，放胡萝卜笋。
4、黄瓜、花椒、豆角放入锅内，炒几下，加入调味汁搅匀，勾芡锅。
蒜苗回锅肉材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱做法1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅白灼滑鸡食材：鸡半只，青葱1棵，姜2片。
做法：1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时。
2、烧开一锅可盖过鸡的沸水，加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火。
3、将鸡放进沸水中，用水的热温烫熟。
（用一根筷子插入鸡腿内侧，没有血水渗出即熟）4、把鸡捞出，待凉后切件，淋上香酱油即可。
鱼板乌冬面食材：乌冬面，鲣鱼汁1/3杯，水3杯，鱼丸，鸡蛋，茼蒿，香菇，胡萝卜，紫菜，蟹棒做法：1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀；2、锅中放水、鲣鱼汁，同鱼丸一起煮；3、水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜；4、最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火。
花生酱鸡翅煲食材：鸡翅根、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、番茄酱、花生酱做法：1、番茄洗净去皮切块，洋葱、胡萝卜洗净切块。
2、锅中放油，油热后将洋葱放进去炒软，等透明后放入番茄和胡萝卜翻炒出汁。
3、将鸡翅放到配菜上，加温水、盐、番茄酱和花生酱化开。
4、大火烧开后盖上盖子，转小火煮到汤汁浓稠即可。
炒猪肝材料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油做法：1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。
黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（ps：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀菠萝虾球食材：虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、沙拉酱做法：1、菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用；2、虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用；3、取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀；4、热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用；5、干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可出锅装盘。
脆皮浇汁豆腐用料豆腐1块，肉末150g，葱花适量，玉米淀粉1勺，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐少许，糖半勺。
步骤1.我们先把酱汁调好，提前做好准备，把生抽、老抽、蚝油、糖、玉米淀粉，倒入小碗里，再倒入半碗清水，搅拌均匀；2.把豆腐洗净，切成稍厚一点的片，先裹上淀粉然后放到蛋液中滚一圈，过上外壳；3.烧热炒锅，倒入适量的油，温热时放入豆腐，全程中小火，把豆腐锅煎至两面金黄即可盛出；4.锅内留少许油，倒入炒出油和肉末，把煎好的豆腐放进锅里，随后把调好的酱汁倒进锅里，小火煮几分钟，翻炒豆腐裹上酱汁，至汤汁浓稠即可!魔芋烧鸭材料：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒做法：1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
2.鸭肉洗净，斩成块。
3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。
8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
鸡蛋煎饼1、葱切葱花，火腿肠切细粒2、少量生粉加到面粉里，加盐，水，拌匀成稀面糊状3、先不开火，不放油，倒适量面糊于锅中，晃动摊开面糊，撒上葱花，火腿肠粒4、开大火，面糊到半透明状后，转小火，加入鸡蛋洋葱爆肥肠材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量做法：1、肥肠彻底洗净2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
家常锅塌豆腐1.把豆腐切成方块，锅中放花生油，油到五六成热时放入豆腐煎。
2.煎至金黄捞出备用。
3.另起炒锅放花生油，放葱姜干辣椒爆香，再放入肉末煸炒。
4.然后放郫县豆瓣酱炒出红油。
5.放入煎好的豆腐。
6.放入少许盐和少许生抽，加入开水炖一会。
7.等汤汁收合适时勾入薄芡关火，关火后放入鸡精和香油即可。
鸡蛋米饼1、饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐。
2、用筷子搅匀成糊状。
如果两个鸡蛋还有点干，就再打两个鸡蛋进去3、平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平。
中火煎。
4、煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可。
5、捞出沥油后用菜刀切''十''字，成4片三角形。
摆盘即可食用

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青椒番茄土豆片材料：青椒、番茄、土豆、蒜、盐做法：1、番茄去皮切小块，土豆切片；2、爆香蒜末下土豆片，加少许生抽；3、加入番茄块，炒至番茄软烂；4、起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐。
酱爆肉丁1.准备主料，三层肉2.去皮切小丁3.加盐，味精，食粉，嫩肉粉，生粉腌制上浆4.准备料头，姜蒜末5.调味料，白糖，味精，老抽6.黄豆酱7.锅下油烧至六成下肉丁煸炒出油，干香8.下黄豆酱炒出香味9.下料头10.下调味料，翻炒均匀出锅11.入蒸笼上汽蒸四十分钟菠萝炒虾仁材料：菠萝虾仁青椒水淀粉植物油盐。
做法：1.菠萝切丁，用盐水泡着。
2.虾仁用水淀粉浆一下。
3.热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒。
4.炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅。
蒜泥白肉材料：五花肉200克，油泼辣子2勺小葱1根花椒适量姜3片盐适量料酒1勺生抽2勺大蒜5瓣做法1、准备好材料，五花肉洗净切片，大蒜切成末2、电热锅中加入水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸3、放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。
4、摆盘，中间放点葱丝点缀，或者是青瓜丝也可以。
5、烧好热油，淋在剁好的蒜末上6、取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽搅拌均匀即可7、将调好的酱淋在肉上面豆芽炒粉条做法1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用；2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟；3.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用；4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒；5.下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生；6.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收；7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀；火爆肥肠做法：1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
4. 中火煮到水差不多烧干。
这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。
完全收汁就完成了!啤酒蒸带鱼材料：带鱼、啤酒、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、红椒做法1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉，带鱼打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分钟。
2.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中，葱丝、红椒丝泡入水中，撒上盐调味，盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼，水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入。
3.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，撒上葱、红椒丝，料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用。
豆腐干炒花生做法1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。
2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。
热锅凉油，放入蒜葱末炒香。
放入豆腐干一起煸炒。
3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。
4、加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅